Saiu na mídia!

Saiu uma participação e uma receitinha minha na Revista do Correio de ontem (17/08)! A matéria é sobre sucos detox e está bem bacana! Gostaria de fazer apenas uma pequena correção: quem tem hipotireoidismo é bom evitar o consumo do suco verde, porque os vegetais verde escuros (como a couve, muito utilizada nesses sucos), contêm glicosinolatos, os quais interferem no metabolismo da tireóide.

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A matéria completa está no link da Clínica Médica Saúde e Bem Estar: http://www.clinicasaudebemestar.com.br/news.php

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Suco verde e gelinho de couve

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Quem é que nunca ouviu falar do suco verde? O mais que queridinho suco entre as famosas, fitness ou nutricionistas funcionais!
E por que ele está fazendo tanto sucesso? Vamos descomplicar:

Pra quem nunca ouviu falar, o suco verde é feito, em geral, com frutas e couve.
Ele é interessante porque combina frutas com vegetais, sendo um “boom” de vitaminas e minerais, além de conter fibras e fornecer compostos antioxidantes ao organismo. Por isso mesmo ele é chamado por aí de suco “detox”, pois ajuda no funcionamento do intestino e ajuda a combater os radicais livres do nosso corpo (produzidos quando fazemos uma alimentação com exagerado consumo de industrializados, açúcar e até álcool ou quando estamos estressados).

Mas cuidado! Se você fizer um suco basicão, sem dar um “plus”, ele pode não ser tão benéfico assim. Eu explico: quando você faz um suco, uma parte das fibras da fruta são perdidas (já que a fruta é triturada) e isso gera um suco com uma carga glicêmica muito alta, ou seja, a glicemia (o açúcar no seu sangue) sobe rapidamente e isso não é legal pra saúde. Se você comesse uma fruta, o impacto na sua glicemia seria menor, ou seja, o açúcar chegaria no sangue mais lentamente por causa das fibras – e isso que é o ideal em todas as refeições que fazemos.

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“Mas o suco verde, de mocinho, passou a vilão?”

Nada disso! Lembra que eu disse para dar um “plus” ao suco? Pois bem, o ideal para fazer um suco verde é adicionar alguma fonte de fibras, além das frutas. Eu indico usar os seguintes ingredientes:

  • Folha verde escura – como a couve.
  • Frutas – abacaxi, maçã, banana, …
  • Água, água de coco ou chá – no caso dos chás, prepare de véspera e guarde na geladeira. Eles são interessantes para aumentar a quantidade de antioxidantes do suco, ou melhor, “suchá”!
  • Fibras – biomassa de banana verde, chia, linhaça, psyllium, … O uso de uma fonte de fibras (cerca de 1 colher de sopa) é importante para não ter os problemas na glicemia que falamos ali em cima.
  • Gengibre – adicione pelo menos uma moedinha de gengibre no suco, já que ele tem alto poder anti inflamatório (ótimo para começar o dia com um suco que “desintoxica” o organismo).
  • Vegetais (opcional) – cenoura, beterraba, pepino, salsão, …

Para variar, use a imaginação! Invente o suco com as combinações que preferir. Se você nunca fez e quer experimentar, tente adicionar o couve em sucos que já gosta. Uma combinação que faz um suco verde bem docinho e cremoso é a seguinte:

  • Banana – 1/2 unidade
  • Suco de maracujá – 1/2 copo
  • Pêra – 1/2 unidade
  • Couve – 1 folha com o talo ou 2 gelinhos (veja abaixo)
  • Gengibre – 1 moedinha ou uma colher de sobremesa
  • Hortelã – algumas folhinhas ou uns 2 gelinhos (veja abaixo)
  • Biomassa de banana verde – 1 gelinho

Pra quem mora sozinho ou compra bastante couve na feira do domingo e fica naquela: “poxa, não vou conseguir comer isso tudo, vai estragar com certeza”: seus problemas acabaram! Faz um gelinho de couve, ou de qualquer outra folha verde escura, ou de um mix delas, que tal?

IMG_20140416_231128Pra fazer o gelinho, eu coloco cerca de 250mL de água no liquidificador para cada 4 – 6 folhas de couve, adicionando e batendo aos poucos. Ah, e bata a folha de couve no liquidificador com o talo, ok?

Quando a folha é hortelã ou manjericão, ou prefiro colocar umas folhinhas na formas de gelo e adicionar água, assim ó:

Aí é só levar pro congelador.

Nada de desperdício, minha gente! Vamos conservar tudo bem direitinho, pra aproveitar o melhor que esses alimentos podem nos oferecer, sempre! 😉

Se você nunca tomou um suco verde e faz “cara de eca” quando vê um, se permita experimentar antes de dizer que não gosta. Você pode se surpreender com o sabor.

Muita gente gosta desse suco, porque já “mata 2 coelhos numa cajadada só”: como o ideal é consumir pelo menor 3 porções de frutas e 3 porções de vegetais ao dia, o suco verde “resume” esse consumo. O que não deixa de ser uma alternativa.

Mas se você já experimentou com as mais diversas combinações e ainda assim não gostou de nenhuma, não se force a tomar! Se você prefere comer a couve refogadinha, ou junto com a salada, e tomar um suco de laranja, sem problemas!

O importante é gostar do que se come e comer com prazer.

😉